烏桕因蛋白質(zhì)含量測(cè)定分析
　　烏桕因其果實(shí)油脂是食品和能源的重要來(lái)源而被長(zhǎng)期栽培利用.棕櫚油作為替代品而占領(lǐng)其市場(chǎng).zui近,烏桕葉作為醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)化學(xué)品而被關(guān)注。另外,它還是一種桕蠶的飼料.在這方面,富含蛋白質(zhì)或理想氨基酸的品種可以被選擇或作為育種計(jì)劃.可是,粗蛋白的分析基于6.25乘以凱氏總氮量.蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析。
　　烏桕品種來(lái)自江西烏桕種質(zhì)基地,選擇15年的母樹(shù),采其11月份的樹(shù)葉.整個(gè)葉片在15℃以下風(fēng)干并粉碎.然后紙包裝貯于干燥器中.分析重復(fù)3次,以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（-x±s）報(bào)道.同時(shí)使用定氮儀進(jìn)行測(cè)定。
　　基于總氨基酸計(jì)算得到的總蛋白質(zhì)含量從玉山大粒銅錘桕葉的（58.1±1.8）g/kg到大粒葡萄桕葉的（103.9±10.8）g/kg（表1）.利用總氨基酸計(jì)算蛋白質(zhì)需指出的是:在酸水解過(guò)程中,游離氨基酸也作出貢獻(xiàn),相反有些氨基酸又遭到損失如天門冬酰胺和谷氨酰胺等.另外,諸如葉的發(fā)育階段和環(huán)境條件等因素也會(huì)引起蛋白質(zhì)含量的變化.既然年齡相同,生長(zhǎng)在相似的環(huán)境條件下,前述變化在生理和農(nóng)藝學(xué)上是不應(yīng)有的.一個(gè)叫大粒葡萄桕的品種葉蛋白含量高達(dá)100 g/kg以上,而另一個(gè)品種玉山大粒銅錘桕的還不到60 g/kg,其它8個(gè)品種（結(jié)籽雞爪桕、小粒雞爪桕、廣西蜈蚣桕、分水葡萄桕、紅葉桕、壽桃桕、廣西棒槌桕、云南銅錘桕）葉蛋白質(zhì)含量在（83~94） g/kg之間.這可能反映了烏桕基因庫(kù)的遺傳多樣性.